Nguyen Thi Thuy war gerade erst elf Jahre alt, als sie vor dem Nichts stand: Sie musste mit ansehen, wie ihr Vater ihre Mutter erschlug. Der Vater kam ins Gefängnis. Und Nguyen Thi Thuys Leben schien vorbei, bevor es überhaupt begonnen hatte. Bis sie von KOTO – „Know one, teach one“ hörte: In dem 24-monatigen Ausbildungsprogramm lernen obdachlose und benachteiligte Kinder alle für den professionellen Gastronomiebetrieb notwendigen Kenntnisse – vor allem aber werden sie selbstbewusste, eigenständige Persönlichkeiten.
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